RECETA QUESO VEGANO: MESMER
Ingredientes: 400 gramos de agua 4 cucharadas soperas de agar-agar* 90 gramos de anacardos crudos (pueden sustituirse por almendras, nueces de Brasil, etc) 75 gramos de tofu blanco 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos el zumo de un limón 1 cucharada sopera de cebolla seca 1 cucharada de sal 1 cucharadita de mostaza o semillas de mostaza 1 cucharadita de ajo en polvo media cucharadita de comino en polvo Aceite de oliva para el molde y media cucharadita de pimentón Elaboración Se pone a hervir el agua con el agar-agar y cocemos durante 4 minutos. Ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora y trituramos hasta obtener una mezcla muy fina. Vertemos de inmediato, antes de que empiece a cuajar, la preparación en el molde que previamente estará untado de aceite de oliva y pimentón por todas sus paredes. Tomará firmeza a medida que vaya enfriándose. Después refrigerar el queso y desmoldarlo una vez completamente frío. *El Agar Agar es un alga...